Martes, 02 de junio de 2009

Le?do en quo.es


Al intentar ser ecol?gicos, a menudo nos olvidamos de ser l?gicos antes que eco. No todos los t?picos son reales, estas verdades te har?n aut?nticamente verde.
Juan Scaliter


La comida org?nica y la dieta vegetariana no son tan buenas como piensas
16% m?s de metano genera una vaca "org?nica" que una normal

Entro en un restaurante que se anuncia como vegetariano. La sugerencia del chef es la ensalada de verduras de la huerta tra?das desde Murcia. Y aqu? comienza mi lucha interna. Yo les juro que quiero ser verde, pero es que no hay caso, no me dejan. Es verdad que los alimentos org?nicos no utilizan pesticidas ni hormonas. Pero esas medidas tienen un coste. Una vaca org?nica produce un 8% menos de leche que sus amigas hormonadas, as? que son necesarias 25 vacas "verdes" para dar tanta leche como 23 de sus cong?neres "industriales". Lo cual, si las cuentas no fallan, ser?an 300 kg m?s de metano en la atm?sfera por a?o (ver mito n?mero 2). Pues s?, las cuentas fallan. Porque una vaca ecol?gica al alimentarse de productos verdes emite un 16% m?s de metano. As?, la leche org?nica no solo precisa m?s vacas (igual a m?s metano), sino que cada una de esas vacas emite tambi?n m?s gases nocivos. ?Y su carne? Pues tres cuartos de lo mismo. Primero, las reses que han sido cebadas hasta llegar al cielo de la carne org?nica, necesitan m?s tiempo para el engorde y eso significa m?s tiempo de poluci?n. Y su alimentaci?n, de acuerdo con la Organizaci?n de la Agricultura y la Alimentaci?n de las Naciones Unidas, les lleva a producir casi el doble de metano que un ganado menos verde. Por suerte los vegetales no generan nada de este pernicioso gas. No, pero s? producen CO2. Indirectamente, es verdad, pero lo hacen. Primero los fertilizantes org?nicos generan cosechas de menor rendimiento, de modo que es necesaria m?s tierra. Y como son muy pocos los productores org?nicos y muchos los consumidores, los bienes tienen que viajar largas distancias en camiones con c?maras frigor?ficas que emiten m?s CO2 por una fruta que quiz?s se encuentra en el mercado local y, aunque no tenga la etiqueta de org?nica, puede que sea m?s verde que su prima.


Publicado por darthseid @ 11:21  | La Palabra en el Muro

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